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Leffe brune

La bière d'abbaye Leffe brune est une bière de dégustation de fermentation haute. Les ingrédients sont du malt foncé et torréfié, du maïs, de l'eau, du houblon et de la levure ce qui donne au tout une couleur brune automnal profond. La teneur en alcool est de 6.5%, la température idéale 5 à 6°C et le rituel de service est celui des bières de dégustation en bouteille ou - quand elle est au fût - des bières désaltérantes.
Le goût peut être défini comme suit : une touche de pomme mûre dans le bouquet ; bière moyenne à pleine en bouche ; à température de cave normale, le goût se déploie avec bonheur, de doux-fruité à sucre brun (avec des touches de caramel et de bonbons au beurre), pour enfin se révéler épicé et sec dans l'arrière-goût.
Posted by Dominique Zosso on Friday 30 September 2005 at 18:17